Cocción

Maquinaria de Cocción Profesional y Bloques de Calor

Equipa la zona caliente de tu cocina con nuestra línea de maquinaria de cocción industrial. Diseñados para resistir el uso intensivo en cadenas de restauración, banquetes y colectividades, estos equipos ofrecen un par calórico extremo y una distribución térmica homogénea. Contamos con configuraciones modulares encastrables para bloques de Fondo 600, Fondo 650 y Fondo 700, disponibles en alimentación monofásica, trifásica e instalaciones de gas (Natural o GLP) con valvulería técnica de seguridad de marcas líderes como Robertshaw y Eurosit.
Maximiza la productividad de tus pases con soluciones térmicas de alto rendimiento:
• Hornos de convección y hornos eléctricos para pizza con soleras de losa refractaria de alta densidad que alcanzan regímenes extremos de hasta 500 °C.
• Planchas asadoras rectificadas y fry-tops de cromo duro espejo, con placas macizas de hasta 20 mm de espesor que eliminan el efecto hervido y retienen la inercia calórica.
• Parrillas radiantes y barbacoas de piedra volcánica de hierro fundido, regulables en inclinación para un marcado perfecto con el clásico sabor a la brasa.
• Freidoras industriales y placas de inducción modulares de sobremesa y de pie (hasta 32 kW y 32L), equipadas con contactores mecánicos y zonas frías para prolongar la vida útil del aceite.
• Cuecepastas automáticos, baños maría, marmitas de sopa y calentadores de platos de gran capacidad, esenciales para el mantenimiento térmico de vajilla y elaboraciones a la carta.