ALTA TEMPERATURA HASTA 500 °C PARA PIZZA ARTESANAL
El horno eléctrico de pizza Banks PZDC-4 alcanza los 500 °C de temperatura de régimen, permitiendo una cocción rápida y crujiente de hasta 4 pizzas simultáneas sobre su solera de losa refractaria.
CARACTERÍSTICAS OPERATIVAS
• Cámara individual reforzada con losa refractaria maciza que retiene y transmite el calor directo a la base de la masa.
• Control independiente de resistencias superiores e inferiores para graduar el tostado de cubierta y el dorado del piso.
• Capacidad para 4 pizzas medianas de 30 cm de diámetro dispuestas sobre la piedra.
• Chimenea superior para salida controlada de vapores y humos de fermentación.
• Puerta con mirilla acristalada y tirador atérmico para maniobras continuas en hora punta.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
• Referencia de catálogo: PZDC-4
• Régimen térmico: 50 °C a 500 °C
• Potencia eléctrica: 4,2 kW
• Conexión: Trifásica (400 V)
• Capacidad: 4 pizzas de 30 cm
• Peso neto del equipo: 68 kg
• Dimensiones exteriores: 910 x 820 x 430 mm
• Garantía técnica: Repuestos industriales
SOSTENIBILIDAD Y RENDIMIENTO
La inercia térmica de la losa refractaria almacena calor sensible en la masa de piedra, reduciendo los ciclos de reconexión de las resistencias y manteniendo la cámara a 500 °C con alta estabilidad térmica.
